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Harvest: 2021
Varieties: 100% Alicante Bouschet
Alcohol: 13,5% Vol.
pH: 3,58
Total Acidity: 7,2 g/L
Category: Vinho Regional Alentejano
Soils: Shists
Ageing: 8 months in American and French oak barrels.
Drinking temperature: 17 to 18ºC
Winemaker: Paolo Fiuza Nigra
Intense ruby red color. Concentrated aroma, with hints of black plum. In the mouth it is velvety, with good volume and a smooth aftertaste.
Total grape destemming, pre-fermentation maceration for 1 to 2 days. Alcoholic fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature of 25oC, followed by malolactic fermentation.
Roasted or grilled red meat. Well-seasoned or spicy food.
Ano de Colheita: 2021
Castas: 100% Alicante Bouschet
Álcool: 13,5% Vol.
pH: 3,58
Acidez Total: 7,2 g/L
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Solos: Xistosos
Temperatura de consumo: 17 a 18ºC
Enólogo: Paolo Fiuza Nigra
Cor vermelho intenso, rubi. Aroma concentrado, com notas de ameixa preta. Na boca apresenta-se aveludado, com bom volume e final de persistência suave.
Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25oC, seguido de fermentação maloláctica.
Carnes.
