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Harvest: 2021
Grape variety: 100% Syrah
Alcohol: 13,5% Vol.
pH: 3,62
Total Acidity: 5,5 g/L
Category: Vinho Regional Alentejano
Soils: Shists
Aging: 8 months in French and American oak barrels.
Consumption temperature: 17 to 18ºC
Winemaker: Paolo Fiuza Nigra
Dark red, ruby color. Intense and concentrated aroma where chemical notes stand out. In the mouth, it has good volume, plenty of fruit and an enveloping finish.
Total destemming of the grapes, pre-fermentation maceration for 1 to 2 days. Alcoholic fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature of 25oC, followed by malolactic fermentation.
Stewed meat, oven roasts, soft cheeses.
Ano de Colheita: 2021
Castas: 100% Syrah
Álcool: 13,5% Vol.
pH: 3,62
Acidez Total: 5,5 g/L
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Solos: Xistosos
Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Temperatura de Consumo: 17 a 18ºC
Enólogo: Paolo Fiuza Nigra
Cor vermelho escuro, rubi. Aroma intenso e concentrado onde sobressaem notas químicas. Na boca apresenta-se com bom volume, bastante fruta e final envolvente.
Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25ºC, seguido de fermentação maloláctica.
Carne guisada, assados no forno, queijos de pasta mole.
