NOTAS DE PROVA
No aroma distinguem-se os frutos secos envolvidos por características finas de madeira, na boca tem a sensação agradável de volume com ligeira baunilha, com final fresco e longo.
VINIFICAÇÃO
Desengace total, decantação a frio, abaixo dos 10ºC, seguida de fermentação alcoólica em cuba inox e barricas, a temperatura controlada entre os 13º e os 15ºC.
HARMONIZAÇÕES
Peixes de confecção lenta, queijos de pasta mole
