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PONTUAL Superior Branco

PONTUAL Superior Tinto

Ano de Colheita: 2019

Castas: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional e Petit Verdot.

Álcool: 13,5% Vol.

pH: 3,71

Acidez Total: 4,7 g/L

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Solos: Xistosos

Envelhecimento: Parte do volume envelheceu em barricas de carvalho americano e francês.

Temperatura de Consumo: 17 a 18ºC

Enólogo: Paolo Fiuza Nigra

Ficha Técnica Foto Garrafa

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Descrição

NOTAS DE PROVA

Vinho com uma cor vermelha intensa e limpa, apresenta um aroma jovem e frutado, onde os frutos vermelhos tomam o protagonismo. Na boca aparece concentrado e de textura agradável, ao mesmo tempo que demonstra taninos bem presentes envoltos num fim de boca longo.

VINIFICAÇÃO

Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25ºC, seguido de fermentação maloláctica.

HARMONIZAÇÕES

Carne grelhada, peixe de confecção forte (forno), borrego, novilho, massas no forno.

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